In una ciotola, uniamo farina, maizena, lievito, la vaniglia prelevata incidendo con un coltellino la bacca. la scorza di limone e lo zucchero. Aggiungere questi ingredienti al composto in padella e mescolare bene. Lasciar raffreddare.
Una volta che il composto si è ben intiepidito, aggiungere le uova precedentemente sbattute, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ora possiamo aggiungere l'uvetta strizzata e le mele tagliate a cubetti.
Friggere il tutto in abbondante olio, formando delle palline con l'aiuto di due cucchiai (procedimento per fare le quenelles) oppure con un cucchiaio da gelato. Spolverare con zucchero semolato ancora calde e servire.
Ricetta proposta da Chalet Prà delle Nasse.
