Torta di carote

Dolci

Ingredienti

  • 250 gr di mandorle/noci del Bleggio; 250 gr di carote della Val di Gresta grattugiate;  250 gr di zucchero; 50 gr di biscotti secchi macinati; 6 uova; 1 bustina di lievito

  • Dividere gli albumi dai tuorli.
  • Sbattere i tuorli con lo zucchero (quasi da ottenere una crema). 
  • Aggiungere le carote grattugiate finemente. 
  • Aggiungere le mandorle, i biscotti secchi macinati ed il lievito. 
  • Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto, facendo attenzione a mescolare il tutto delicatamente.

Ricette

Gnocconi di ricotta affumicata

Primi piatti

Pane con lievito madre e farine macinate a pietra

Pane

Sfoglie di tosela con tartare di carne salada

Antipasti

Canederli alla nonesa

Primi piatti

Mousse di castagne alla grappa

Dolci

Trota salmonata in crosta

Secondi e contorni

SEMIFREDDO DI CASTIONE

Dolci

Crofeni con zuzèl e poìna

Primi piatti

Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc

Antipasti

Torta di mele e yogurt

Dolci

Torta alla Birra di Fiemme

Dolci

Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Torta di S. Giovanni

Dolci

Gnocchetti viola al sapore di malga

Primi piatti

Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini

Primi piatti

Crostatina di mele

Dolci

Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli

Antipasti

Crema di zucca e Cuor di Fassa

Primi piatti

Biscotti di pan speziato

Dolci

Il burro fatto in casa

Dolci

Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino

Secondi e contorni

Composizione di patate, mele e trota affumicata

Antipasti

Basini di Trento

Dolci

Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo

Antipasti

Brazedèl

Dolci

Krapfen

Dolci

Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino

Primi piatti

Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello

Antipasti

Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano

Primi piatti

Hamburger trentini

Secondi e contorni

Brazedèl di Capodanno

Dolci

Polenta e salsiccia trentina

Primi piatti

Cheesecake alla trentina

Dolci

Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0

Antipasti

Uno strudel tutto matto

Dolci

Canederli al formaggio

Primi piatti

Roastbeef al sale

Secondi e contorni

Biscotti di farina di mais e miele

Dolci

Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau

Secondi e contorni

Crostatine di rabarbaro

Dolci

Castagnaccio

Dolci

Zelten di Natale

Dolci

Frollini con Zafferano della Val di Fiemme

Dolci

Il Confit

Antipasti

Le pape

Primi piatti

RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate

Secondi e contorni

Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino

Antipasti

GROSTOI DI CARNEVALE

Dolci

La guancia di vitello e i profumi del Teroldego

Antipasti

Muffin alle mele

Dolci

Peta di mele

Dolci

Polenta e Tosèla

Secondi e contorni

Fazzile

Drink

Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero

Primi piatti

Fagottini cuor di mela

Dolci

Trilogia di carne salada

Antipasti

Insalata di patate, mele e speck

Antipasti

Torta di fregoloti al profumo di bosco

Dolci

Involtini di carne salada con caprino fresco

Antipasti

Prosciutto pasquale con chips di patate

Antipasti

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Primi piatti

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Torta di grano saraceno

Dolci

Cupcake al cacao e crema al sambuco

Dolci

Canederli al Cher de Fascia su crema di noci

Primi piatti

Tartare di trota con mele

Antipasti

Parfait al sambuco e miele

Dolci

Strauli o Fortaie

Dolci

Gnocchi di Molche

Primi piatti

Tortino di carne salada con mousse di formaggi

Antipasti

Pria de Manz

Secondi e contorni

Frittelle di Carnevale con mele e uvetta

Dolci

Strudel di mele con fiori di montagna

Dolci

Brasato al Marzemino

Secondi e contorni

Gnocchi al Puzzone di Moena

Primi piatti

Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci

Primi piatti

I Grostoli di Carnevale

Dolci

Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo

Primi piatti

Ravioli con tarassaco

Primi piatti
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