Torta di carote

Dolci

Ingredienti

  • 250 gr di mandorle/noci del Bleggio; 250 gr di carote della Val di Gresta grattugiate;  250 gr di zucchero; 50 gr di biscotti secchi macinati; 6 uova; 1 bustina di lievito

  • Dividere gli albumi dai tuorli.
  • Sbattere i tuorli con lo zucchero (quasi da ottenere una crema). 
  • Aggiungere le carote grattugiate finemente. 
  • Aggiungere le mandorle, i biscotti secchi macinati ed il lievito. 
  • Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto, facendo attenzione a mescolare il tutto delicatamente.

Ricette

Crespelle di mais con nocetta affumicata, germogli di ortica e crema di Fontal di Primiero

Primi piatti

Castagnaccio

Dolci

Brazedèl di Capodanno

Dolci

Canederlotti alla Tosèla su crema di Puzzone

Primi piatti

Torta al profumo di cannella e arancia (senza glutine)

Dolci

Polenta e salsiccia trentina

Primi piatti

Crema di zucca e Cuor di Fassa

Primi piatti

Biscotti di San Valentino

Dolci

Hamburger trentini

Secondi e contorni

Trota salmonata in crosta

Secondi e contorni

Basini di Trento

Dolci

Frittelle di Carnevale con mele e uvetta

Dolci

Tartare di trota con mele

Antipasti

Biscotti di farina di mais e miele

Dolci

Insalata di patate, mele e speck

Antipasti

Torta alla Birra di Fiemme

Dolci

Torta Lampo

Dolci

Uno strudel tutto matto

Dolci

Crostatina di mele

Dolci

Ravioli con tarassaco

Primi piatti

Crofeni con zuzèl e poìna

Primi piatti

Peta di mele

Dolci

Mezzelune di grano saraceno con mela e speck

Primi piatti

Guancette di vitello brasate al Mueller Thurgau

Secondi e contorni

lumachina frittatina

Secondi e contorni

Fagottini cuor di mela

Dolci

Zelten Trentino

Dolci

Gnocchetti viola al sapore di malga

Primi piatti

Gnocchi di patate crude alla pancetta tostata

Primi piatti

Krapfen

Dolci

Strudel di mele con fiori di montagna

Dolci

Polenta e Tosèla

Secondi e contorni

Sciroppo di sambuco

Drink

Mousse di trota affumicata e mela Granny Smith con crostone di pane al burro d'olio extravergine d'oliva DOP Garda trentino

Antipasti

I Grostoli di Carnevale

Dolci

Gnocchi al Puzzone di Moena

Primi piatti

Torta di fregoloti al profumo di bosco

Dolci

Il Confit

Antipasti

Gnocchi “gialloblu” di patate su fonduta di formaggi trentini

Primi piatti

Muffin alle mele

Dolci

Parfait al sambuco e miele

Dolci

Mousse di castagne alla grappa

Dolci

Biscotti di Natale

Dolci

Mezzelune di pasta fresca con fonduta di formaggio nostrano

Primi piatti

Frollini con Zafferano della Val di Fiemme

Dolci

Praline di formaggio di malga al cuore di Vino Santo

Antipasti

Canederli al Cher de Fascia su crema di noci

Primi piatti

GROSTOI DI CARNEVALE

Dolci

Zelten di Natale

Dolci

Fagottini di mais ripieni al formaggio Primiero Fresco

Primi piatti

Le pape

Primi piatti

Gnocchi di ricotta ai fiori

Primi piatti

Sfoglie di tosela con tartare di carne salada

Antipasti

Biscotti "Occhio di bue"

Dolci

Brasato al Marzemino

Secondi e contorni

Tre Cime di Lavaredo d'Inverno

Dolci

Polentina fumante della Val di Sole con Casolét e Mortandela

Primi piatti

Composizione di patate, mele e trota affumicata

Antipasti

Tortelli di patate del Lomaso con salmerino, salsa di cipolle stufate al nosiola e olio extravergine di oliva DOP Garda Trentino

Primi piatti

Prosciutto pasquale con chips di patate

Antipasti

SEMIFREDDO DI CASTIONE

Dolci

Crostatine di rabarbaro

Dolci

Cheesecake alla trentina

Dolci

Cupcake al cacao e crema al sambuco

Dolci

Il burro fatto in casa

Dolci

Smorum

Dolci

Rostì di patate, Primiero fresco e funghi

Secondi e contorni

Casoncelli di patate con ripieno di formaggi delle malghe del Lagorai e noci

Primi piatti

La guancia di vitello e i profumi del Teroldego

Antipasti

Torta di grano saraceno

Dolci

Gnocconi di ricotta affumicata

Primi piatti

Filettino di trota marinata al Nosiola ed erbe aromatiche su crostone di pagnotta della Valle dei Laghi Km 0

Antipasti

Canederli alla nonesa

Primi piatti

Filetto di cervo cotto con gemme di abete bianco su finferle con salsa di uva marzemina e polenta di patate

Secondi e contorni

Roastbeef al sale

Secondi e contorni

Strauli o Fortaie

Dolci

Tortelli di farina Dorotea con Fior di Primiero

Primi piatti

Risotto mantecato con formaggio nostrano e mele Golden

Primi piatti

Fettuccine all'ortica con ricotta e Botìro

Primi piatti

Strudel

Dolci

Trilogia di carne salada

Antipasti

Tortino di carne salada con mousse di formaggi

Antipasti

Torta di mele e yogurt

Dolci

Fazzile

Drink

Tartare di salmerino alpino con crostone di pane ai vinaccioli al burro d'olio extravergine DOP Garda Trentino

Secondi e contorni

Bicchierini di mousse di caprino e Trentodoc accompagnati da biscottini di Trentingrana e Trentodoc

Antipasti

Mezzelune di patate ripiene al Fior d'Alpe di Castelfondo

Primi piatti

Frittata alle ortiche e Primiero stagionato

Secondi e contorni

Insalatina di asparagi di Zambana, noci del Bleggio e Vezzena

Antipasti

Involtini di carne salada con caprino fresco

Antipasti

Pàche Felicetti alla carbonara di trota

Primi piatti

Biscotti di pan speziato

Dolci

Vellutata alla mela Golden e fiori

Primi piatti

Brazedèl

Dolci

Gnocchi di Molche

Primi piatti

Medaglione di coniglio, mousse dei suoi fegatini al timo, gelatina di Teroldego Rotaliano e mirtilli

Antipasti

Mousse di formaggio "Monte Ozolo Revò" con mele renette e groppello

Antipasti

Canederli al formaggio

Primi piatti

Torta di S. Giovanni

Dolci

RICCIO DI CASTIONE

Dolci

Tosèla di Primiero con speck e finferli

Antipasti

Pane con lievito madre e farine macinate a pietra

Pane

Pria de Manz

Secondi e contorni

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