Ingredienti
500 gr castagne
150 gr zucchero
100 gr burro
3 uova
80 gr farina di mandorle
scorza di mezzo limone grattugiata
350 ml latte
una stecca di cannella
8 gr lievito
Procedimento
Prima di tutto togliere la scorza e la pelle delle castagne. Lessare nel latte con una stecca di cannella, a cottura ultimata ridurre le castagne a purée con il frullatore ad immersione.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, la scorza grattugiata del limone, il purée di castagne un po' alla volta. Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale, mescolare gli impasti mettere in una tortiera con carta forno da 24 cm o negli stampi da muffin avendo prima spennellato con olio. Cuocere per circa 45' in forno a 200°C oppure 35’ se negli stampi da muffin. Spolverare con zucchero a velo e cacao o glassare con cioccolata e servire con panna montata.
Abbinamento consigliato
Kar.Ares di Cantina Roverè della Luna Aicholz
La ricetta è proposta da Franca Merz di Locanda 2 Camini Incontri di gusto
Si può gustare la Torta di inverno alle castagne presso la Locanda 2 Camini Incontro di gusto nel periodo invernale
Vuoi scoprire la magia dell'inverno Trentino? Enjoy
