Canederli alla nonesa

Primi piatti

Ingredienti

    • 500 g di pane raffermo a cubetti
    • 3 etti di farina bianca
    • 1 etto di pancetta affumicata a cubetti
    • 2 etti di speck a cubetti
    • 1 lucanica fresca a cubetti
    • 4 cucchiai di Trentingrana
    • 2 uova 
    • prezzemolo
    • latte

Preparazione

Tagliare il pane a cubetti, ammorbidirlo con il latte e aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti creare delle palle con l'impasto, del diametro di circa 8 centimetri.

Cuocerli nel brodo di carne bollente. Non appena vengono a galla i canederli sono pronti per essere gustati in brodo oppure asciutti.

Foto del Ristorante Locanda Alpina

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