Pàche Felicetti alla carbonara di trota

Ingredienti

• - 500 gr di Pàche Felicetti 

  - 200 ml di panna fresca trentina

  - 3 tuorli d'uovo

  - 2 filetti di trota fario bio della Val di Fiemme ( o in alternativa trentina)

  - pancetta a fette sotttili 

  - vino bianco, sale, pepe e rosmarino q.b.