Preparare la polenta con 2 litri di acqua e una presa di sale. Cuocere per circa 45 minuti.
Nel frattempo far soffriggere la cipolla, il sedano, l'aglio ed ii pomodori tagliati a cubetti per circa 10 minuti. Aggiungere al sugo le salcicce private del loro budello e proseguire la cottura a fuoco basso per altri 15 minuti. Aggiustare di sale ed a fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico.
Versare la polenta su un tagliere di legno creando un foro al centro nel quale mettere il sugo e servire a caldo.
